Muffins au Biwi

Ingrédients :

• 100g de beurre ramolli
• 100g de sucre en poudre
• 200g de farine hypoprotidique
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de substitut d'oeuf
• 60ml de crème fraîche liquide
• 60ml d'eau
• 5 doubles barres (5x25g) de VitaBiwi 

Préparation :

1. Préchauffer le four Th 6 (200°C).
2. Mettre le beurre et le sucre dans un grand saladier et fouetter pendant environ 1 minute avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Ajouter la farine, la levure, le substitut d'oeuf (plus l'eau requise pour le substitut), la crème et l'eau à la pâte obtenue. Fouetter de nouveau avec le batteur électrique pendant 1 minute. Le mélange doit être homogène et crémeux.
4. Casser les barres de Biwi en morceaux, les fariner avec de la farine hypoprotidique et les incorporer à la pâte.
5. Répartir la pâte dans des moules à muffins.
6. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Important: cette recette contient de la crème fraîche à comptabiliser dans l'apport en phénylalanine. En cas de doute, demandez conseil auprès de la diététicienne qui assure le suivi de votre enfant.

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