Cookies au Biwi

Ingrédients :

• 75g de cassonade
• 50g de beurre ramolli
• 100g de farine hypoprotidique
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• substitut d'oeuf (l'équivalent d'un oeuf) 
• 1 pincée de sel
• 3 doubles barres de VitaBiwi (3x25g) préalablement réduites en pépites 

Préparation :

1. Préchauffez le four Th 6 (200°C).
2. Travaillez le beurre ramolli avec la cassonade  jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.
3. Ajoutez le substitut d'oeuf, la farine hypoprotidique, le sel, la vanille liquide et l'eau requise pour le substitut d'oeuf et mélangez soigneusement le tout. 
4. Incorporez les pépites de Biwi. 
5. Huilez une plaque de cuisson ou, de préférence, étalez une feuille de papier sulfurisé que vous huilerez légèrement. 
6. Faites, à l'aide d'une cuillère, de petites boules de pâte que vous déposerez sur la plaque de cuisson et enfournez 15 min. 
7. Sortez les cookies, décollez-les de la plaque sans vous brûler et déposez-les sur une grille le temps qu'ils refroidissent

Astuce :  les cookies ne durcissent pas au four mais en refroidissant.

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